Los restaurantes de Ibiza, al igual que en numerosos destinos, no han vivido su mejor temporada este 2025. Según la patronal Pimeef Restauración, algunos locales han experimentado caídas de entre un 10% y un 20% en su facturación respecto al año pasado, en línea con otros sectores como el náutico o los minimercados. “Ha sido una temporada un poco más floja”, admite su presidente, Miquel Tur, que confía en que las próximas semanas puedan compensar los resultados.

El sector observa un cambio en los hábitos de consumo turístico: la demanda se concentra menos en los meses centrales y se desplaza hacia el inicio y el final de la temporada, consiguiendo el tan aclamado alargamiento de temporada. De hecho, abril y mayo fueron “razonablemente buenos”, según recuerda Tur, que insiste en que no todos los restaurantes atraviesan la misma situación. 

Tal y como explica Tur en declaraciones a Diario de Ibiza, en general, se señalan cuatro factores detrás de la bajada de ingresos: la desaceleración económica en países emisores, el encarecimiento en la isla, la reducción de la estancia media de los visitantes y un exceso de oferta en determinados segmentos. A ello se suma el cambio de perfil del turista, que planifica más y gasta de forma distinta a las familias tradicionales.

Pese a la caída de ingresos, no se prevén cierres adelantados. El sector espera un repunte en septiembre y octubre, meses que suelen aportar buenos resultados. Los cierres definitivos llegarán, como cada año, a partir del 31 de octubre, cuando la mayoría de empresas turísticas finalizan la temporada, aunque algunos restaurantes prolongan la actividad según su clientela o las condiciones meteorológicas.

Tur descarta al “todo incluido” de los hoteles como factor determinante en esta coyuntura y asegura que, de hecho, actualmente hay menos alojamientos con esta fórmula que antes. El verdadero reto, afirma, pasa por adaptarse a un mercado cambiante en el que el turismo familiar pierde peso y gana protagonismo un visitante con otros hábitos de consumo.

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