¿Cómo lograr un buffet exitoso? La respuesta no está solo en la comida. Está en la experiencia que creamos.
En hostelería, un buffet no es simplemente una oferta gastronómica: Es un viaje sensorial cuidadosamente diseñado para emocionar y fidelizar.
Desde mi rol como F&B Corporativo y tras haber formado a equipos en muchos hoteles, he aprendido que hay 3 claves fundamentales para crear buffets memorables y sostenibles:
- Neuromarketing: Todo comunica: colores, aromas, música, disposición de los alimentos… Cada detalle despierta emociones y deja huella en nuestros clientes.
- Calidad: No solo en los sabores, sino en la limpieza, la atención, el ambiente. La calidad se siente, se percibe y se recuerda.
- Capital Humano: La mejor estrategia se derrumba sin personas comprometidas. Ellas son quienes dan vida a la experiencia con cercanía, pasión y profesionalismo.
El éxito de un buffet no se mide solo en platos servidos, sino en experiencias memorables que impactan y fidelizan.
Por eso siempre digo: invertir en las personas es invertir en calidad. Y sin calidad, ninguna estrategia funciona a largo plazo.
¿Qué lugar ocupa el capital humano en tus estrategias de servicio?
*Antonio Jesús Leiva Martín es profesional en F&B Corporativo y formador de estrategia de buffet e imagen.
