A pesar de que el mes de agosto es temporada alta en Mallorca, las empresas de restauración y de ocio nocturno de la isla optan por recortar plantillas para reducir costes. Las patronales de sendos sectores reconocen sin ambages que el mes ha sido "muy malo" para estas actividades, con importante caída en la facturación, pero el sindicato UGT se huele que tras esta decisión se oculta la pretensión de hacer rotar al personal para evitar que acumule derecho a altas indemnizaciones al concluir su relación laboral.

El presidente de Restauración-CAEB, Juan Miguel Ferrer, y el de la asociación balear de discotecas (ABONE), Miguel Pérez-Marsá, cifran las caídas en la facturación de sus actividades en torno a un 15% durante el pasado mes, con casos en los que la reducción de ingresos ha llegado al 20%, informa Diario de Mallorca.

Pérez-Marsá explica que los recortes de personal, en correlación exacta con el porcentaje de caída en la recaudación, han afectado a un 15% de las plantillas. A su juicio, el consumo que se realiza en los establecimientos ha caído, mientras que los gastos se encarecen. Además, apunta al último convenio balear de la hostelería, que, entiende, ha establecido fuertes subidas salariales. El presidente de ABONE señala que, dado el panorama, no queda más remedio que hacer ajustes en el apartado de personal.

Por su parte, el secretario general de UGT-Servicios en Baleares, José García Relucio, confirma ese incremento de los despidos en pleno verano en el sector de la restauración. Pero sospecha que la verdadera causa no es económica, sino una estrategia de recursos humanos, pues las empresas estarían desprendiéndose de trabajadores sin excesiva antigüedad, a los que hay que abonar bajas indemnizaciones.

A la vista de que los contratos temporales se han visto notablemente limitados en la nueva legislación laboral, estas empresas habrían optado por rotar al personal que acumula escasa antigüedad, señala García Relucio, quien esgrime el perfil de los asalariados despedidos para apuntalar su argumentación: la antigüedad se sitúa habitualmente entre dos y tres años; muy rara vez superan los cinco. Así, de alguna forma se estarían supliendo los contratos temporales sin hacer contratos temporales.

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