Sergio Fernández es el CEO de Souji, una compañía que, tal y como afirma, se dedica a “limpiar el planeta” convirtiendo el aceite vegetal usado en las cocinas de empresas turísticas hasta en cuatro tipos diferentes de limpiadores, como friegasuelos o multisuperficies. El directivo ha estado presente en FITUR para presentar esta tecnología que ya se ha implantado en algunos hoteles o cruceros.
Pregunta (P): ¿Qué es Souji?
Respuesta (R): Souji es una palabra japonesa que significa limpieza, porque nuestro foco es limpiar el planeta convirtiendo el aceite vegetal usado en cocina en diferentes limpiadores. Pero lo hacemos de una forma jamás vista, en muy pocos minutos y sin riesgos, ni para la salud ni para el medio ambiente.
P: La máquina que vemos [ver foto principal del artículo], ¿sería este el tamaño de la que se instalaría en un hotel, por ejemplo?
R: Correcto, de hecho el tamaño máximo que tenemos es este. La máquina se puede colgar en una pared, no dependiendo de un mueble inferior; actuar con bidones externos y enchufarse a la toma de agua del establecimiento. Esta es la versión más versátil y más completa que tenemos diseñada para cruceros y para sitios que no tienen autonomía de agua y quieren trabajar de forma aislada.
P: O sea, que no estamos hablando solo de que se pueda instalar en hoteles, sino que también en más lugares…
R: Sí, correcto, o sea, el sector hospitality. Se trata de un proyecto interesante y que tiene un encaje bastante bueno para todo aquel para el que la gestión del aceite vegetal sea un dolor de cabeza o que esté en áreas remotas.
Máquina de Souji. | Foto: Tourinews®
P: Obviamente, esta tecnología supone una mejora la gestión de los residuos en un momento en el que la economía circular ha cobrado peso. Pero, en términos económicos, ¿supone un ahorro para las empresas?
R: Fue nuestro mayor talón de Aquiles. Si no era un precio competitivo en el mercado, la sostenibilidad se escapaba por la ventana. Porque al final las empresas tienen que sobrevivir y hacer caso a su balance. Pero nosotros estuvimos siete años y medio investigando: en tres años hicimos la tecnología, pero los siguientes cuatro años hicimos la fórmula escalable y rentable, conseguimos que todos los compuestos de la fórmula se puedan encontrar en casi cualquier país del mundo, con alguna ligera excepción, y conseguimos que fuera rentable y competitiva. Ahora mismo, para poner un ejemplo, tenemos un acuerdo con Bunzl Distribution y el limpiador multisuperficies, que está en torno a tarifa de 2,5 euros por litro, cuando la máquina lo transforma, como solo utiliza un 40% de fórmula —el resto es aceite usado y agua— el precio que tienes de tu friegasuelos final está por debajo del euro. Entonces, suele producir un ahorro en el 90-95% de los casos que nos estamos encontrando.
P: Presentan el proyecto en FITUR, pero ya han ganado algún premio con él, ¿no?
R: Hemos ganado un montón de premios y de concursos, el más reconocido es el sello de excelencia de la Unión Europea que vino acompañado de una subvención por la Comunidad de Madrid que nos ha permitido crecer y mostrar lo que hoy somos. Estamos financiados por ellos y luego hemos cerrado la primera ronda de inversión con dos socios que estratégicos para el proyecto.
