Ayer, 14 de diciembre, se presentó en el auditorio del Palau de les Arts Reino Sofía de Valencia la Guía MICHELIN España & Portugal 2022. La selección de restaurantes incluye un total de 1.362 establecimientos de España, Portugal y el Principado de Andorra, entre los que se encuentran 11 restaurantes con tres Estrellas, 40 con dos y 211 con una.

La novedad de la guía de 2022 es que incluye 4 nuevos restaurantes dos Estrellas en España y 33 restaurantes que han obtenido su primera Estrella (27 en España, 5 en Portugal y uno en Andorra), lo que, en palabras de los inspectores de la Guía MICHELIN, refleja “la vitalidad y el dinamismo de la escena gastronómica ibérica”.

11 restaurantes con tres Estrellas
 

• Todos ellos se encuentran en España.
• Se mantiene inalterada con respecto a la anterior edición

40 restaurantes con dos Estrellas
 

• 33 están en España y 7 en Portugal
• 4 nuevos (todos ellos en España)
  • Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián)
  • Smoked Room (Madrid)
  • Voro, Canyamel (Mallorca)
  • Iván Cerdeño (Toledo)

211 restaurantes con una Estrella
 

• 184 están en España, 26 en Portugal y 1 en Andorra
• 33 nuevos (27 en España, 5 en Portugal y uno en Andorra)
• Estas son las incorporaciones españolas:
  • Alejandro Serrano, Miranda de Ebro (Burgos)
  • Arrels, Sagunt (Valencia)
  • Atalaya, Alcossebre (Castellón)
  • Atempo (Barcelona)
  • Auga e Sal, Santiago de Compostela (A Coruña)
  • Ayalga, Ribadesella (Asturias)
  • Cañabota (Sevilla)
  • Casona del Judío, Santander (Cantabria)
  • Coto de Quevedo, Torre de Juan Abad (Ciudad Real)
  • Deessa (Madrid)
  • El Rincón de Juan Carlos, Adeje (Tenerife)
  • El Serbal, Santander (Cantabria)
  • Fierro (Valencia)
  • Garena, Dima (Vizcaya)
  • Kaido Sushi Bar (Valencia)
  • La Gaia (Ibiza)
  • Lera, Castroverde de Campos (Zamora)
  • Lienzo (Valencia)
  • Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
  • Nintai, Marbella (Málaga)
  • Nub, Adeje (Tenerife)
  • Nublo, Haro (La Rioja)
  • Peix & Brases, Dénia (Alicante)
  • Poemas de Hermanos Padrón, Las Palmas de Gran Canaria (Gran Canaria)
  • Quimbaya (Madrid)
  • Versátil, Zarza de Granadilla (Cáceres)
  • Zaranda, Palma (Mallorca)
     

29 restaurantes con la Estrella Verde
 

• La Estrella Verde destaca aquellos establecimientos que están a la vanguardia de la gastronomía sostenible
• 27 están en España y 2 en Portugal
• 8 nuevos: 6 en España y 2 en Portugal
• Estas son las incorporaciones españolas:
  • Cenador de Amós, Villaverde de Pontones (Cantabria)
  •  Coque (Madrid)
  • El Celler de Can Roca (Girona)
  • Finca Alfoliz, Aljaraque (Huelva)
  • Lera, Castroverde de Campos (Zamora)
  • Maca de Castro, Puerto de Alcúdia (Mallorca)
     

Dos nuevos premios especiales

Este año, por primera vez, también se otorgaron el premio a Jóvenes Chefs para Mario Cachinero del restaurante Skina (Marbella, Málaga) y el de Chef Mentor, que recayó en Martín Berasategui.

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