Scandinavian Airlines System (SAS) ha publicado una retrospectiva en la que se muestran los cambios que ha experimentado la comida a bordo de los aviones. Mostrando que hace 50 años se cortaban embutidos con cuchillo jamonero y se servían las bebidas en vaso de cristal. Durante los años 60, era impensable el uso de comida precocinada o envasada. SAS contaba con chef a bordo del avión que elaboraba los platos en la cocina que, posteriormente, eran servidos. En los años 80, se produjo la irrupción de las empresas de catering que comenzaron a elaborar el menú de forma previa a subir al avión