Los grandes hoteles de Riviera Maya (México) han afrontado durante el inicio de la temporada alta serias dificultades para cubrir puestos de trabajo. El segmento que más problemas ha generado a la hora de completar las plantillas necesarias para atender el aumento de turistas ha sido el departamento de cocinas.

Según ha explicado el comisionado en Tulum de la Confederación Revolucionaria de Obreros y Campesinos (CROC), Claudio Cortés, los déficits iniciales en algunos establecimientos llegaron a situarse entre el 15% y el 20% de la plantilla. Aunque la situación ha ido mejorando, en algunos hoteles todavía persiste una ligera falta de personal.

Tal como recoge La Jornada Maya, las empresas hoteleras reforzaron las campañas de reclutamiento, especialmente en comunidades de la zona maya, para cubrir estas vacantes clave y garantizar el servicio en un contexto de ocupación cercana al 80% en los principales establecimientos de la región.

Desde la CROC señalan que, aunque la mayoría de los hoteles ya opera con niveles de personal muy próximos a los previstos, la experiencia de esta temporada vuelve a evidenciar que el área de cocina sigue siendo uno de los mayores retos estructurales del sector hotelero en periodos de alta demanda.

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