El sector hostelero español volverá a mirar hacia Tenerife los próximos 9 y 10 de marzo con motivo de la celebración de la VI edición del Congreso Nacional CLAVE F&B, un foro profesional que congregará a 100 altos directivos responsables de la gastronomía de las principales cadenas hoteleras del país y a cerca de 300 profesionales y expertos del ámbito Food & Beverage.

La presentación oficial del evento se desarrolló este viernes en el Iberostar Heritage Grand Mencey, lugar que acogerá las jornadas que tienen como objetivo consolidar a la isla como punto de reunión de quienes gestionan uno de los pilares estratégicos del turismo: la oferta gastronómica.

Juan José Martínez, presidente del congreso y del Club CLAVE F&B, afirmó que quieren superar el éxito del anterior congreso, en el que las relaciones profesionales entre participantes y asistentes derivaron en transacciones económicas por encima de los 60 millones de euros. Asimismo, ha subrayado el "impacto que supone volver a concentrar en Tenerife a los responsables de gastronomía de las grandes cadenas hoteleras españolas, generando conexiones directas con quienes participan en toda la cadena de valor gastronómica”. 

“Este congreso se ha convertido en un espacio estratégico donde se define el presente y el futuro del Food & Beverage en España”, asevera Dimple Melwani, consejera delegada de Turismo de Tenerife, quien remarca que "el F&B es mucho más que restauración: es identidad, experiencia, sostenibilidad y posicionamiento de destino" y conectando al sector hotelero con la industria agroalimentaria y el producto local. Melwani añadió que se trata de una pieza estratégica para impulsar "un modelo turístico más competitivo, responsable y alineado con el territorio a través de la excelencia gastronómica, la innovación y el excelente talento de la isla".

“Para Santa Cruz de Tenerife, la gastronomía no es un complemento, es identidad, economía y experiencia de destino, por eso apoyamos el Congreso Nacional CLAVE F&B, un espacio que nos permitirá conocer tendencias, impulsar la innovación y, sobre todo, reforzar el papel del producto local como eje de una oferta hotelera más competitiva y sostenible”, ha enfatizado Carmen Pérez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife.

Un programa que reúne a referentes del sector

El Congreso Nacional CLAVE F&B ha celebrado ya cinco ediciones, convirtiéndose en un punto de referencia para el impulso de la excelencia en la hostelería a través del intercambio de experiencias reales con participación de destacados chefs, empresarios, directivos y expertos en Food & Beverage, generando un espacio exclusivo de networking, innovación y aprendizaje.

En esta ocasión también plantea un programa completo en el que algunos de los protagonistas serán Marcela Vargas, Minor International F&B Director - Europe & Américas; Laura de Vega, vicepresidenta de F&B en Meliá Hotels International; Raquel Hidalgo, directora del Centro Referencia Nacional de Hostelería; Eugeni Serranos, director general de Dolce Hotels & Resorts by Wyndham y reconocido experto del sector F&B; o Nuria Tomás Mendo, founder y CEO de APOLOX.

Las jornadas se organizan en tres entornos diferenciados: Clave Ágora F&B, Clave HUB F&B Experience y Clave F&B Talent Lab.

El corazón intelectual del congreso es el Ágora, un foro de ideas transformadoras donde se celebran ponencias magistrales, mesas redondas y estudios CLAVE. Aquí confluyen los grandes líderes del turismo, la gastronomía y la innovación para compartir visiones, debatir tendencias y anticipar el futuro del sector.

Por otro lado, el networking más relacional y centrado en la gastronomía se produce en el Clave HUB, un espacio exclusivo donde las degustaciones, catas y experiencias inmersivas se diseñan para inspirar y diferenciar la oferta del F&B, creando conexiones reales alrededor del sabor e impulsando la innovación y el negocio.

Los nuevos talentos también contarán con un escenario propio en el Clave F&B Talent Lab, un espacio donde profesionales de la industria comparten experiencias, visión y retos para construir el futuro del F&B desde el conocimiento del oficio. Con mesas de trabajo centradas en los oficios clave del sector (moda, buffetier y maître), donde referentes nacionales comparten su conocimiento mediante demostraciones y experiencias inmersivas a las nuevas generaciones.